Види замінників цукру

Я підготувала серію постів про цукрозамінники і планую їх публікувати за вашу активність.

Також 😮 опублікую😮нове😮 наукове дослідження по цукрозамінникам за 2023 рік яке розкриє всю правду про ЗАМІННИКИ ЦУКРУ!

1.Замінники цукру природного походження

Ці замінники отримують з природних джерел, таких як фрукти, рослини або інші натуральні продукти.

- Стевія: Отримується з листя рослини стевії (Stevia rebaudiana).

- Еритритол: Природний цукровий спирт, який зазвичай виробляють шляхом ферментації глюкози з кукурудзи.

- Ксилітол: Цукровий спирт, який добувають з деревини берези або кукурудзи.

- Сорбітол: Ще один цукровий спирт, який міститься у фруктах, таких як яблука, груші, сливи.

- Соняшний фрукт (Луо Хан Го): Підсолоджувач, отриманий з плодів манашего фрукту.

Ці підсолоджувачі синтезуються хімічним шляхом.

- Аспартам: Синтетичний підсолоджувач, який отримують з амінокислот фенілаланіну та аспарагінової кислоти.

- Сахарин: Один з найстаріших штучних підсолоджувачів, синтезується з толуолу або фталевого ангідриду.

- Сукралоза: Отримують шляхом хімічної модифікації молекули цукрози.

- Ацесульфам К: Синтетичний підсолоджувач, вироблений з ацетооцтової кислоти.

Ці підсолоджувачі виготовляються з фруктози, яка природно міститься у фруктах і меді.

- Фруктоза: Природний підсолоджувач, що міститься у фруктах, овочах та меді.

- Інвертний сироп: Отримують шляхом гідролізу цукрози до суміші глюкози і фруктози.

Ці підсолоджувачі виробляють шляхом переробки крохмалю, зазвичай кукурудзяного.

- Мальтодекстрин: Отримується шляхом гідролізу крохмалю.

- Високофруктозний кукурудзяний сироп (HFCS): Виробляється з кукурудзяного крохмалю через ферментативне перетворення частини глюкози на фруктозу.

Ці підсолоджувачі отримують з молочного цукру (лактози).

- Лактитол: Цукровий спирт, що виробляється з лактози, яка міститься у молоці.